Nick Ludovici studeerde Vastgoed en Makelaardij, maar het strand en de zee zaten te zeer in zijn genen. Begin maart opent hij samen met zijn vader Spice Beach club, zijn ‘eigen’ strandtent in Scheveningen.

1 Maart 2013 gaan ze aan de slag met de opbouw en een week later moet het af zijn: Spice Beachclub. “We hebben de hele winter gewerkt aan de plannen, de tekeningen en het schilderen en aanpassen van de binnenruimte”, zegt eigenaar Nick Ludovici. “Dus zeven dagen moet wel haalbaar zijn.” Voor Nick Ludovici is het een droom die uitkomt. Hij groeide op aan het strand. Zijn vader, John Ludovici, is een bekende aan het Scheveningse strand. Hij is al 35 jaar eigenaar van strandpaviljoen Twins. Sinds een paar jaar is Nicks broer Dennis daar mede-eigenaar. Het strand kent Nick dus als zijn broekzak. Hij studeerde Vastgoed en Makelaardij met het idee daarin ooit een baan te vinden. Maar het strand en de zee bleven trekken. Dus ook hij droomde van een eigen strandtent. Het wachten was alleen op een geschikt pand. Toen vader en zoon hoorden dat De Ark van Noach ermee ging stoppen, twijfelden ze geen moment. De locatie was goed: centraal en goed bereikbaar met zowel de auto als het openbaar vervoer. En het pand dat er stond was voor een groot deel herbruikbaar met een aangepaste indeling.

Loungen en lekker eten Spice Beach club moet een plek worden waar je kunt loungen, waar je kunt genieten van heerlijk eten en waar je terecht kunt voor feesten en partijen. Vader John heeft al 35 jaar ervaring en beschikt dus over een enorm netwerk om van ieder feest iets fantastisch te maken. En de drempel moet lekker laag liggen, vindt Nick Ludovici. “We zetten niet puur in op luxe. De prijzen mogen niet te hoog worden. Maar de kwaliteit moet wel top zijn. We willen zoveel mogelijk met respect voor de natuur koken en ondernemen. Daarom serveren we overwegend MSC-gecertificeerde vis uit het seizoen en biologisch vlees.” Een chef met ervaring is aangetrokken om de prijs en kwaliteit in balans te houden. Binnen kan de verlichting worden aangepast aan de sfeer door middel van led-lampen die van kleur kunnen veranderen. De bar is ontworpen door de architect van Heineken. Je kijkt er vanuit de zaak zo in, dus de bar moest wel de goede uitstraling krijgen. “Stoer”, noemt Nick die stijl.

Omgedraaid dak Het pand dat er stond, het paviljoen van De Ark van Noach, was nog goeddeels te gebruiken. Piet Meerkerk bouwde het paviljoen destijds, dus vroegen Nick en zijn vader Meerkerk nu ook weer om mee te kijken naar de mogelijkheden. Zo kwamen ze tot een simpele, maar effectieve aanpassing: het puntdak zal worden omgedraaid, zodat twee hoge hoeken ontstaan met het laagste punt in het midden van de zaak. Aan de zijkanten worden hoge ramen geplaatst zodat er veel meer licht naar binnen valt dan voorheen. Voor het ultieme strandgevoel. Ook het perceel wordt vergroot. Met de nieuwe boulevard in Scheveningen en de clusters waarin paviljoens gegroepeerd worden, is de maximale grootte van een paviljoen straks 900 vierkante meter. Spice Beachclub wil al die vierkante meters benutten. Het terras komt op het zuiden zodat gasten de hele dag in de zon kunnen zitten. Het wordt gedeeltelijk overkapt en verwarmd met sfeervolle openhaarden, zodat mensen er ook met slecht weer kunnen genieten. Nick Ludovici heeft er zin in. “Het is pas net opgehouden met vriezen. Maar ik kan niet wachten tot de zomer losbarst!”

Snackuitgifte in Wassenaar.

Bouw strandpaviljoen Ons Paviljoen Zandvoort

Bouw strandpaviljoen Buitengewoon Noordwijk

Bouw infocentrum, het welk eerst in Schiedam heeft gestaan, nu gemonteerd te Rijswijk.

Bij strandpaviljoen Piet Hein nieuwe opslagruimte aangebouwd, ook zullen we binnenkort nog een verbouwing gaan realiseren

Sinds de verbouwing van afgelopen winter is Peukie helemaal veranderd. Zelfs het uitzicht veranderde. De Scheveningse boulevard is vanuit de beachclub niet meer te zien. “We kijken puur en alleen nog uit op zee. Voor de ultieme strandbeleving.”

Bijna niets bleef er over van het oude paviljoen toen Sheila en Michel van den Berg afgelopen winter gingen verbouwen. Alleen het meubilair en twee containerunits. In die units zijn nu de nieuwe keuken en de bar gevestigd. Verder is alles veranderd. Het terras werd uitgebreid ten koste van de binnenruimte. Maar om dat te compenseren bouwden ze een multifunctionele serre aan de zaak vast. “Volledig transparant, zodat je uitzicht hebt op zee”, zegt Sheila. “Bij mooi weer kunnen de ramen omhooggeschoven en ook het dak kan eraf. Zo kunnen we die ruimte zowel bij mooi als bij slecht weer gebruiken.”

Peukie veranderde al vaker van gezicht. Toen Sheila’s schoonouders de zaak in 1974 startten, had Peukie nog geen zitplaatsen. Sheila: “Het was alleen uitgifte. Beetje bij beetje breidden ze het paviljoen uit door er steeds een stukje bij te kopen.”

Door de jaren heen was Peukie: restaurant met live muziek, steakhouse en ook een tijdje discotheek. “Die discotheek liep heel goed”, zegt Sheila. “Totdat we ons aan de sluitingstijden voor ‘gewone’ horeca moesten houden en we al om half twee dicht moesten. Dat was natuurlijk funest voor een zaak die het van de kleine uurtjes moest hebben.”

Alleen de naam veranderde nooit. Peukie was de bijnaam van Sheila’s schoonvader, omdat die altijd met een stompje sigaar in zijn mondhoek rondliep. “Toen mijn schoonouders de zaak een naam moesten geven, wilde mijn schoonmoeder een originele naam. Niet zoiets als Zeebries, Golfslag of Zeezicht, namen die in de jaren zeventig nogal populair waren. Dus werd het Peukie. Haha! Je kunt van alles van die naam vinden, maar niet dat die naam niet origineel is!”

Sheila ontmoette haar man toen ze als vakantiekracht bij Peukie kwam werken. Ze was toen achttien. Hoewel de vonk tussen haar en de zoon van de baas pas vier jaar later oversprong. “Als ik destijds een ander vakantiebaantje had gevonden, had mijn leven er nu heel anders uitgezien.”

Een jaar of tien geleden namen Sheila en haar man het bedrijf over. Ze wilden van Peukie een moderne beachclub maken. “Een beachclub zoals in het buitenland. Met veel aandacht voor de keuken, maar ook met een cocktailbar op het terras en dj’s die ’s middags en ’s avonds deep house draaien, gasten die kunnen loungen op 4-persoons VIP-bedden en met een openhaard voor de killere avonden. Met de verbouwing van afgelopen winter is Peukie helemaal zoals ze het voor zich zagen. De inspiratie komt voor een groot deel uit Azië. Sheila: “Ik ben half Indisch, dus ik word altijd door die cultuur aangetrokken. Voordat we kinderen hadden, gingen we elke winter op vakantie naar Thailand of Indonesië. De mensen zijn er heel aardig en oprecht. En het eten is er natuurlijk fantastisch. Het is niet alleen voor de nieuwe kaart de perfecte plek om inspiratie op te doen, maar ook voor de inrichting én voor gastvrijheid in het algemeen.”

Vorig jaar kochten ze twee enorme boeddhabeelden in Bali die ze per container lieten verschepen naar Nederland. Die beelden bepalen het gezicht en de sfeer van het terras. “In Azië krijgen wij altijd het ultieme vakantiegevoel. Dat gevoel willen we de gasten bij Peukie ook meegeven.”

 

Sinds 2011 zijn Remon Muller en Marcel van Duuren eigenaar van strandpaviljoen De Kust in Kijkduin. Het paviljoen is twee keer zo groot en Afrikaans geïnspireerd. “Wij willen ook graag een restaurantfunctie voor mensen uit de buurt.”

Aan de wand bij De Kust hangt een foto waarop twee jongens van een jaar of achttien op het strand met strandstoelen slepen: Remon Muller en Marcel van Duuren. Zij ontmoetten elkaar ooit bij een strandpaviljoen waar ze beiden een bijbaan hadden. “Meer dan twintig jaar geleden”, zegt Marcel. “Lang leve de lol was het toen. We hadden echt geen idee dat we anno 2012 samen een strandpaviljoen zouden runnen.”
Sinds vorig jaar zijn ze eigenaar van De Kust. De naam bleef hetzelfde, maar verder veranderden ze behoorlijk veel. Het paviljoen werd twee keer zo groot. Die vergunning was er al, maar de vorige eigenaars hadden nooit uitgebreid. Vooral het terras is enorm veel groter geworden. Daar kunnen 350 tot 400 mensen zitten.

Binnenkomen bij de Kust is je wanen op een Afrikaans strand. De bar lijkt zo weggeplukt van het strand in Zanzibar en aan de muren hangen Afrikaanse beelden en kleden. Zelfs de muziek is Afrikaans. Op het terras staat een Afrikaanse gazebo, waar dj’s ’s middags en ’s avonds overdekt staan te draaien. Marcel: “Aziatisch en Zuid-Amerikaans, dat heeft iedereen. Wij wilden iets anders. Vandaar Afrikaans. Af en toe hebben we ook optredens van djembéspelers. Lekker laid back. Niet van dat hippe gedoe. Wij moeten het in Kijkduin vooral hebben van de gezinnen met kinderen.”
Bij de ingang staan twee grote beelden die ondanks de Afrikaanse sferen toch wat Aziatisch aandoen. “Die stonden er al”, lacht Marcel. “Ik ben nogal bijgelovig. Dus ik ben bang dat er iets fout gaat zodra ik die beelden vervang. Vandaar dat we ze lekker laten staan.”
De kaart is ook Aziatisch geïnspireerd. Dat komt doordat Marcel ook eigenaar is van Bo Beach. “Daar staat een Thaise dame in de keuken die verschrikkelijk goed Aziatisch kan koken”, zegt Marcel. “Zij kookt behalve voor de gasten in Bo Beach ook een gedeelte van de gerechten voor De Kust. De gerechten worden bij De Kust afgemaakt. We willen echt goed eten bieden. Mensen die hier een keer gegeten hebben, moeten ervoor terugkomen. We willen niet alleen een restaurant zijn voor badgasten en dagjesmensen, maar ook voor mensen in de buurt.”

Omdat ze pas net begonnen zijn en het weer niet erg heeft meegewerkt, hebben ze nog niet zoveel gasten gehad als gehoopt. Marcel: “We zijn een officiële trouwlocatie, maar toen mensen trouwplannen maakten voor dit jaar, bestonden wij nog niet. We hebben nu heel veel huwelijken gepland staan, maar die staan allemaal op de agenda voor 2013. En dagjesmensen blijven met regen thuis. Maar wij hebben er alle vertrouwen in dat het met mooi weer ineens volle bak wordt. Dan weten mensen dat we er zijn en gaan ze het doorvertellen. Hopelijk gaat de zon deze zomer en komend najaar dus nog behoorlijk schijnen!”